ソフトキャラメルのような舌触り
空気のきれいなオーストリア南東部の草原で採れた百花蜜。菜の花やクローバーが主な蜜源。香りはエレガントでその味わいはフレッシュで心地よく、優しい甘さ。とてもクリーミィでクセがなくまろやかで後味もすっきりしているのでお菓子作りや幅広いお料理におすすめ。ソフトキャラメルのような舌触り。
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| 採蜜時期 4月中旬 |  |
| 採蜜場所 (南ブルゲンランド オーストリア ) | |
深い赤を感じるコクのあるハチミツ
ホワイト・レットクローバー、アザミ、矢車草、ブラックベリー、甘露蜜など多種類の植物が蜜源の深い味わいのハチミツ。ドライイチジクやモルトの香り。コクのある甘みと酸味に黒糖のような香ばしさ。ドライフルーツ、ライ麦パン、クリームチーズに。コーヒーに入れるのもお勧め。
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| 採蜜時期 6月 | |
| 採蜜場所 (南ブルゲンランド オーストリア ) | |
甘みと酸味のバランスが絶妙
甘さの中にさわやかさを感じるハチミツ。花粉が多くひまわりの花そのもののような鮮やかなイエロー。デリケートな花粉と干草の香り。フレッシュ感があり、グリーントマトや熟したアプリコットの味わいを思わせる。グレープフルーツなど柑橘類とよく合う、ドリンクにもぴったりの爽やかなハチミツ。
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| 採蜜時期 7月初め | |
| 採蜜場所 (南ブルゲンランド オーストリア ) | |
清涼感のあるシャープなハチミツ
樹木の花特有のフレッシュ感とミネラルを感じる味わい。セージやアニスなどを思わせる力強いハーブのようなアロマが特徴。ハードチーズに合わせたり、ハーブティにぴったり。すだちやライムなど青い柑橘系との相性は絶妙。ミントアイスやチョコレートのトッピングにも。清涼感のあるシャープなハチミツ。
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| 採蜜時期 6月 | |
| 採蜜場所 (シュタイヤーマルク オーストリア ) | |
チーズ好きをを虜にする魅惑のハチミツ
ブドウ糖と花粉が豊富。芳香の木の根やチーズパイを思わせるアロマ。最初の一口は、ほんのり苦みを感じるが、その後にまろやかな甘さがひろがる。独特の甘みと香り、少し苦味があるシャープな風味。ブルーチーズや白カビチーズに合わせると絶品。ホタテやエビなどのシーフードのローストにも。ブラックペッパーと合わせるのが最高。
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| 採蜜時期 5月 | |
| 採蜜場所 (シュタイヤーマルク オーストリア ) | |
リラックス効果が高くビターな大人のハチミツ
ヨーロッパで人気が高い甘露蜜というハチミツ。モミの木の樹液が蜜源で、日本にはない貴重なハチミツ。オリゴ糖が多く、ミネラル分、ポリフェノール類も豊富。強い樹木の香りとビターな味わいが特徴的な大人向きのハチミツ。ナッツとの相性がベスト! ワインやウィスキー、ブランデーのお供にも。リラックス効果が高くおやすみ前におすすめ。
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| 採蜜時期 6月中旬～7月 | |
| 採蜜場所 (シュタイヤーマルク オーストリア ) | |
ほろ苦さと独持な香り個性派ハチミツ
山の栗の花から取ったハチミツ。ブドウ糖が多く含まれ結晶化しやすい。木の香りとぴりっとしたアロマを持ち、わずかな苦みとタンニンの味わいの余韻がある。鉄分・ビタミン・ミネラルが豊富で貧血気味の方には特におすすめ。ブルーチーズなど濃厚なチーズに最適。ハード系、ライ麦パン、くるみパンに合う。
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| 採蜜時期 6月中旬 | |
| 採蜜場所 (南シュタイヤーマルク オーストリア ) | |
黄金色に輝くハチミツの貴帰人
ハチミツの王道。デリケートで上品な味と香り。シュガードアーモンドやバニラのような味わい。絹のように滑らかな舌触りで、トーストやパンケーキ、ヨーグルトに。果糖が多く含まれ結晶化しにくいのが特徴。どんな種類の紅茶に入れても濁らず、ドリンクメニューに最適で様々なお料理にもおすすめ。
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| 採蜜時期 6月 | |
| 採蜜場所 (ベーケーシュ ハンガリー、南ブルゲンランド オーストリア ) | |
香ばしい黒糖のようなハチミツ
ヨーロッパナラの木の樹液が主な蜜源。深く濃厚な味とモルトのような香りが特徴。強い抗菌作用のあるハチミツ。オリゴ糖が非常に豊富で腸内環境を整える。香ばしい黒蜜やメープルシロップのようなコクのある味わいで、きな粉と合わせるのがユニーク。また、コーヒーに入れたり、アイスクリームと合わせるとエスプレッソのような風味に。
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| 採蜜時期 9月 | |
| 採蜜場所 (アンダルシア スペイン ) | |
食べる美容ハチミツ
メラニンの生成を抑制し、美容効果が高いことで注目されているアルブチンが豊富！パックやローション作りにもおすすめ。
力強いコクとローストしたナッツのような香ばしさ。
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| 採蜜時期 6月中旬 | |
| 採蜜場所 (アンダルシア スペイン ) | |
穏やかなポプリを思わせるアロマ
しっかりした甘みでハチミツらしい味。のどの奥に感じる穏やかなフレーバー。お湯に溶かすだけでハーブティーのような風味に。マドレーヌやアップルパイなどの焼き菓子にもおすすめ。
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| 採蜜時期 6月 | |
| 採蜜場所 (アンダルシア スペイン ) | |
スペインの太陽を感じる力強いハチミツ
アンダルシアの太陽をいっぱい浴びたオレンジのハチミツ。上品な甘さの中にオレンジ特有のかすかな苦味があり、マーマレードを思わせる味わい。クセがないので、ヨーグルトやトーストにもおすすめ。オレンジのハチミツ漬けやお肉料理のソースに。マスカルポーネと合わせてフルーツサンドに。
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| 採蜜時期 4月 | |
| 採蜜場所 (アンダルシア スペイン ) | |
ビタミンの吸収を助ける
爽やかなハーブの香りと上品な甘みで、あと味すっきり。胆汁の分泌を促進するので
ビタミンの吸収を助ける。
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| 採蜜時期 8月 | |
| 採蜜場所 (カタルーニャ スペイン ) | |
アンチエイジングハニー
抗酸化作用が高く、「アンチエイジングハニー」と呼ばれる。紅茶やハーブティーに。ハードチーズとの相性が良い。キリッとした味わいとハーブ独特の個性的な香りが持続する。口臭予防、口腔ケアにそのまま召し上がっていただくのがおすすめ。
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| 採蜜時期 8月 | |
| 採蜜場所 (アンダルシア スペイン ) | |
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